La Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura celebrará el próximo 18 de septiembre de 2026 el Congreso/Convivencia de Operadores de la D.O.P. Dehesa de Extremadura, una jornada dirigida a ganaderos, industriales y operadores vinculados a la Denominación.
El encuentro tendrá lugar en DEUTZ Business School, en Zafra, y se plantea como un espacio de análisis, intercambio y reflexión sobre el presente y el futuro de un producto único, amparado por una figura de calidad diferenciada y estrechamente ligado al territorio de la dehesa.
La jornada comenzará con la recepción de asistentes y la bienvenida institucional a cargo de D. Francisco Javier Morato Moro, presidente de la DOP Dehesa de Extremadura. A continuación, D. Álvaro Rivas Couto, director técnico y secretario de la Denominación, abordará la situación actual y los principales retos de la DOP desde una perspectiva interna.
El programa incluirá también una ponencia sobre la seca como reto para el sector del ibérico, a cargo de Dª Carmen L. Delgado Chavero, directora de laboratorio de ASICI; así como una sesión dedicada a la comunicación y el marketing aplicado al jamón ibérico, con la participación de Dª Carmen García Pascual, directora de marketing de Montesano Extremadura y vocal de la DOP, y D. Jesús Pérez Aguilar, director general de ASICI.
Durante la jornada se analizará además el significado y las garantías de las figuras de calidad DOP e IGP, con la intervención de D. Francisco Javier Maté Caballero, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios del MAPA.
El programa se cerrará con la ponencia “Las propiedades del jamón y su aporte a la salud”, impartida por el Dr. D. Antonio Escribano Zafra, licenciado y doctor en Medicina, especialista en Endocrinología y Nutrición.
La jornada finalizará con un cóctel de convivencia, concebido como un espacio de encuentro entre los distintos operadores y agentes del sector.
La asistencia requiere confirmación previa en el correo:
jamon@dehesa-extremadura.com
