El presidente del Consejo Regulador pone el foco en el valor de la calidad certificada, el trabajo de ganaderos e industrias y la importancia de seguir impulsando el reconocimiento del jamón ibérico extremeño.
El pasado 19 de octubre, Francisco Javier Morato Moro, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, participó en el programa Hoy por Hoy Badajoz, de Cadena SER, un espacio dedicado a la actualidad de la región.
Su intervención se produjo coincidiendo con la celebración de los XXVII Premios Espiga Jamón Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura, organizados por Caja Rural de Extremadura, que un día antes habían reconocido la excelencia de las industrias y ganaderías acogidas a nuestra Denominación de Origen.
La calidad certificada como elemento diferenciador
La D.O.P. Dehesa de Extremadura representa un modelo de producción estrechamente vinculado al territorio, basado en la cría del cerdo ibérico en la dehesa y en rigurosos controles que garantizan el origen, la trazabilidad y la calidad de los jamones y paletas certificados.
Detrás de cada pieza se encuentra el trabajo conjunto de ganaderos e industriales, un proceso que requiere conocimiento, tiempo y un compromiso constante con el cumplimiento de los estándares establecidos por la Denominación de Origen.
La promoción y el reconocimiento de esta calidad diferenciada constituyen dos de los principales objetivos del Consejo Regulador, que trabaja para dar mayor visibilidad al producto y poner en valor el esfuerzo de todos los operadores que forman parte de la D.O.P.
La importancia de comunicar el origen y el valor del producto
La presencia de la D.O.P. Dehesa de Extremadura en medios de comunicación como Cadena SER contribuye a acercar al consumidor las particularidades de un producto cuya identidad está directamente relacionada con el ecosistema de la dehesa extremeña.
Conservar este patrimonio productivo, garantizar la autenticidad de los jamones y paletas certificados y reforzar su reconocimiento en el mercado son objetivos fundamentales para el presente y el futuro de nuestra Denominación de Origen.
Escucha la entrevista en Hoy por Hoy Badajoz, Cadena SER, del 19 de octubre de 2026.
