El 32º Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura, celebrado en el marco del Salón Gourmets en IFEMA Madrid, ha proclamado ganador a Javier Campos, de Belmonte (Cuenca), tras imponerse en una exigente prueba que ha vuelto a reunir a algunos de los mejores profesionales del sector. El certamen, uno de los más reconocidos del ámbito gastronómico, ha valorado aspectos como la técnica de corte, la precisión, la presentación y el aprovechamiento de la pieza, consolidándose como una de las citas imprescindibles del evento.
Además del primer premio, Javier Campos ha sido distinguido con el galardón al Mejor Plato Creativo/Artístico, destacando por su dominio técnico y su capacidad de presentación. El segundo puesto ha sido para Raúl Piriz (Salamanca), mientras que el tercer premio ha recaído en Toño Rodríguez (Casares Costa, Málaga). Con esta nueva edición, el Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura reafirma su papel como plataforma de reconocimiento del talento y de promoción de la cultura del jamón ibérico.
