La Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura participará un año más en el XIII Congreso Mundial del Jamón (CMJ), que se celebrará del 28 al 30 de abril en Granada, reafirmando su compromiso con el desarrollo, la innovación y la proyección internacional del sector jamonero. Este encuentro se consolida como uno de los principales foros de referencia a nivel global, reuniendo a profesionales, empresas, investigadores e instituciones en torno al análisis y la evolución del jamón.
En esta edición, la implicación de la DOP Dehesa de Extremadura se refuerza con la participación activa de sus representantes en la organización del Congreso. Francisco Javier Morato, presidente de la entidad, es vocal de la Junta Directiva del Congreso, mientras que Álvaro Rivas, director técnico, integra el Comité Organizador del Congreso, contribuyendo al desarrollo de contenidos y al enfoque técnico del evento.
El Congreso Mundial del Jamón abordará en esta edición los principales retos y oportunidades del sector, desde la innovación tecnológica y la seguridad alimentaria hasta la evolución de los mercados y el posicionamiento del producto a nivel internacional, consolidándose como un espacio clave para el intercambio de conocimiento y la construcción del futuro del jamón.
