En el marco de la II Feria Agroalimentaria Espiga, la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura, en colaboración con Caja Rural de Extremadura e INTAEX-CICYTEX, ha dado a conocer los galardonados de los prestigiosos Premios Espiga Jamón Ibérico 2025, que reconocen la excelencia en la calidad, curación y origen de los jamones ibéricos de bellota bajo este sello amparado.
Galardonados
Espiga Gran Selección (Mejor jamón de más de 40 meses):
Reconocimiento a la Industria Dehesa de Solana, con piezas provenientes de la ganadería de Cañas y Labrados. Este premio especial subraya la maestría en la curación prolongada y la conservación de la riqueza sensorial asociada a una maduración de más de 40 meses.
Espiga de Oro:
Otorgada a Industria Embutidos Morato, cuya pieza galardonada procede de la ganadería de Santiago Pérez Martínez. Un reconocimiento al jamón con mayor puntuación en la cata técnica, bajo criterios de aroma, sabor, textura y presentación.
Espiga de Plata:
Concedida a Industria Jamón y Salud, con jamones elaborados a partir de ejemplares de la ganadería de Ana Isabel Aceituno Reboto. Se valora la equilibrada combinación entre la tradición ganadera y la excelencia industrial.
Espiga de Bronce:
Distinción para Industria Embutidos Mota, con jamones procedentes de la ganadería de Juan Luis Medina Casquete. El jurado ha destacado el carácter armónico y la expresión típica de la dehesa en estas piezas.
Un año más, los Premios Espiga ponen en valor la excelencia del sector y reconocen el esfuerzo conjunto de ganaderos e industrias por ofrecer jamones ibéricos de bellota que representan la máxima calidad de la Dehesa de Extremadura.
Más información: https://www.elperiodicoextremadura.com/extremadura/2025/08/21/caja-rural-extremadura-dop-dehesa-espiga-de-oro-jamon-iberico-120817489.html
