El pasado 18 de septiembre, en la Deutz Business School de Zafra, se celebr\u00f3 el Congreso \/ Convivencia DOP DEHESA DE EXTREMADURA, con gran aceptaci\u00f3n por parte de los operadores y profesionales del sector.<\/p>\n\n\n\n
Ha sido un Congreso abierto, realizando una visi\u00f3n hist\u00f3rica de la evoluci\u00f3n de la DOP, analizando todos los puntos y debatiendo entre todos, las fortalezas, debilidades y las posibilidades de futuro en un mercado cambiante, pero en el que el producto EXCLUSIVO, \u00daNICO Y LIMITADO como el Jam\u00f3n Dehesa de Extremadura, debe estar posicionado como uno de los mejores productos del mundo.<\/p>\n\n\n\n
Se trataron temas de actualidad como la identificaci\u00f3n en el etiquetado de cara al consumidor, el papel del distribuidor y de otros prescriptores en la recomendaci\u00f3n de producto DOP, el problema de la Seca de la Encina, la importancia y repercusi\u00f3n de las DOP e IGP en Europa y en el mundo, y la infinidad de ventajas saludables que puede aportar el jam\u00f3n ib\u00e9rico a la salud. <\/p>\n\n\n\n
Los congresistas salieron con \u00bb Buen Sabor \u00ab, tanto por la calidad de las ponencias, como por el vino de honor que cerr\u00f3 el Congreso, donde pudieron degustar todos los productos de las DOP e IGP extreme\u00f1as, al mismo tiempo que intercambiaron experiencias y opiniones.<\/p>\n\n\n\n
Esperemos poder seguir reuniendo a ganaderos, industriales y profesionales del sector en futuras ediciones, pues este tipo de foros ayuda a mejorar siempre criterios, siendo un m\u00e9todo actualizado y eficaz para tomar el pulso de una parte del sector, con caracter\u00edsticas muy concretas y con un lugar privilegiado en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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