{"id":1075,"date":"2026-09-04T11:14:24","date_gmt":"2026-09-04T09:14:24","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/?p=1075"},"modified":"2026-09-04T11:14:24","modified_gmt":"2026-09-04T09:14:24","slug":"la-dop-dehesa-de-extremadura-celebrara-en-zafra-su-congreso-convivencia-de-operadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/2026\/09\/04\/la-dop-dehesa-de-extremadura-celebrara-en-zafra-su-congreso-convivencia-de-operadores\/","title":{"rendered":"La DOP Dehesa de Extremadura celebrar\u00e1 en Zafra su Congreso\/Convivencia de Operadores"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Dehesa de Extremadura celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo <strong>18 de septiembre de 2026<\/strong> el <strong>Congreso\/Convivencia de Operadores de la D.O.P. Dehesa de Extremadura<\/strong>, una jornada dirigida a ganaderos, industriales y operadores vinculados a la Denominaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El encuentro tendr\u00e1 lugar en <strong>DEUTZ Business School<\/strong>, en Zafra, y se plantea como un espacio de an\u00e1lisis, intercambio y reflexi\u00f3n sobre el presente y el futuro de un producto \u00fanico, amparado por una figura de calidad diferenciada y estrechamente ligado al territorio de la dehesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jornada comenzar\u00e1 con la recepci\u00f3n de asistentes y la bienvenida institucional a cargo de <strong>D. Francisco Javier Morato Moro<\/strong>, presidente de la DOP Dehesa de Extremadura. A continuaci\u00f3n, <strong>D. \u00c1lvaro Rivas Couto<\/strong>, director t\u00e9cnico y secretario de la Denominaci\u00f3n, abordar\u00e1 la situaci\u00f3n actual y los principales retos de la DOP desde una perspectiva interna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El programa incluir\u00e1 tambi\u00e9n una ponencia sobre <strong>la seca como reto para el sector del ib\u00e9rico<\/strong>, a cargo de <strong>D\u00aa Carmen L. Delgado Chavero<\/strong>, directora de laboratorio de ASICI; as\u00ed como una sesi\u00f3n dedicada a la <strong>comunicaci\u00f3n y el marketing aplicado al jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>, con la participaci\u00f3n de <strong>D\u00aa Carmen Garc\u00eda Pascual<\/strong>, directora de marketing de Montesano Extremadura y vocal de la DOP, y <strong>D. Jes\u00fas P\u00e9rez Aguilar<\/strong>, director general de ASICI.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante la jornada se analizar\u00e1 adem\u00e1s el significado y las garant\u00edas de las figuras de calidad <strong>DOP e IGP<\/strong>, con la intervenci\u00f3n de <strong>D. Francisco Javier Mat\u00e9 Caballero<\/strong>, subdirector general de Control de la Calidad Alimentaria y Laboratorios Agroalimentarios del MAPA.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El programa se cerrar\u00e1 con la ponencia <strong>\u201cLas propiedades del jam\u00f3n y su aporte a la salud\u201d<\/strong>, impartida por el <strong>Dr. D. Antonio Escribano Zafra<\/strong>, licenciado y doctor en Medicina, especialista en Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La jornada finalizar\u00e1 con un <strong>c\u00f3ctel de convivencia<\/strong>, concebido como un espacio de encuentro entre los distintos operadores y agentes del sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La asistencia requiere confirmaci\u00f3n previa en el correo:<br><a href=\"mailto:jamon@dehesa-extremadura.com\"><strong>jamon@dehesa-extremadura.com<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Dehesa de Extremadura celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 18 de septiembre de 2026 el Congreso\/Convivencia de Operadores de la D.O.P. Dehesa de Extremadura, una jornada dirigida a ganaderos, industriales y operadores vinculados a la Denominaci\u00f3n. El encuentro tendr\u00e1 lugar en DEUTZ Business School, en Zafra, y se plantea como un espacio de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-1075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1076,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1075\/revisions\/1076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/es_es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}