{"id":1094,"date":"2026-10-28T20:51:13","date_gmt":"2026-10-28T19:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/?p=1094"},"modified":"2026-11-06T20:52:00","modified_gmt":"2026-11-06T19:52:00","slug":"la-d-o-p-dehesa-de-extremadura-participa-en-origenbadajoz-un-viaje-de-prensa-para-descubrir-el-origen-de-los-productos-de-calidad-diferenciada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/2026\/10\/28\/la-d-o-p-dehesa-de-extremadura-participa-en-origenbadajoz-un-viaje-de-prensa-para-descubrir-el-origen-de-los-productos-de-calidad-diferenciada\/","title":{"rendered":"La D.O.P. Dehesa de Extremadura participa en #OrigenBadajoz, un viaje de prensa para descubrir el origen de los productos de calidad diferenciada"},"content":{"rendered":"

La iniciativa, organizada y patrocinada por la Diputaci\u00f3n de Badajoz, ha permitido a periodistas especializados conocer de primera mano los sistemas de producci\u00f3n de los alimentos amparados por las Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas de la provincia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La D.O.P. Dehesa de Extremadura ha participado esta semana en #OrigenBadajoz<\/strong>, un viaje de prensa organizado y patrocinado por la Diputaci\u00f3n de Badajoz, con la colaboraci\u00f3n de ACREX, la D.O. Ribera del Guadiana y Mar\u00eda Luisa del \u00c1lamo, con el objetivo de acercar a los profesionales de la comunicaci\u00f3n al origen, los procesos de elaboraci\u00f3n y las particularidades de los productos agroalimentarios de calidad diferenciada de la provincia.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de varias jornadas, los periodistas participantes han tenido la oportunidad de visitar explotaciones ganaderas, industrias elaboradoras y establecimientos gastron\u00f3micos, siguiendo el recorrido de los productos desde su origen hasta la mesa.<\/p>\n\n\n\n

Del campo al secadero: el proceso de elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h2>\n\n\n\n

El programa comenz\u00f3 con una cena en el restaurante Dromo, del chef Juanma Salgado<\/strong>, donde la gastronom\u00eda sirvi\u00f3 como punto de encuentro para descubrir el potencial de los productos de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Una de las visitas m\u00e1s destacadas del recorrido tuvo lugar en el secadero de Se\u00f1or\u00edo de Olivenza<\/strong>, industria vinculada a la D.O.P. Dehesa de Extremadura. All\u00ed, los periodistas pudieron conocer las distintas fases del proceso de elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n ib\u00e9rico, desde la salaz\u00f3n hasta la curaci\u00f3n en bodega.<\/p>\n\n\n\n

La visita permiti\u00f3 poner en valor la importancia del tiempo, las condiciones de maduraci\u00f3n y el conocimiento de los maestros jamoneros, factores fundamentales para obtener las caracter\u00edsticas sensoriales de los jamones amparados por nuestra Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n\n\n\n

La dehesa, origen de nuestros productos certificados<\/h2>\n\n\n\n

El recorrido continu\u00f3 en la finca La Asesera, de la ganadera Alejandra Marzal<\/strong>, donde los asistentes pudieron conocer de primera mano los sistemas de producci\u00f3n ganadera ligados a las Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas Ternera de Extremadura y Vaca de Extremadura, as\u00ed como la cr\u00eda de cerdos ib\u00e9ricos destinados a la D.O.P. Dehesa de Extremadura.<\/p>\n\n\n\n

Esta visita permiti\u00f3 mostrar la estrecha relaci\u00f3n entre la ganader\u00eda extensiva, la conservaci\u00f3n de la dehesa y la calidad de los productos que tienen su origen en este ecosistema.<\/p>\n\n\n\n

Los periodistas pudieron observar directamente las condiciones de cr\u00eda de los animales y conocer el trabajo de los ganaderos, cuya labor resulta esencial para mantener un modelo productivo estrechamente vinculado al territorio.<\/p>\n\n\n\n

La jornada culmin\u00f3 con una degustaci\u00f3n de jam\u00f3n ib\u00e9rico D.O.P. Dehesa de Extremadura en la propia explotaci\u00f3n<\/strong>, una oportunidad para apreciar las cualidades de un producto cuyo origen, alimentaci\u00f3n y proceso de elaboraci\u00f3n est\u00e1n sujetos a rigurosos controles de certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Gastronom\u00eda y vinos de la tierra<\/h2>\n\n\n\n

El viaje concluy\u00f3 con una comida en Bodegas Toribio<\/strong>, donde los participantes pudieron seguir descubriendo la riqueza gastron\u00f3mica de la provincia y el valor de sus vinos, vinculados a la D.O. Ribera del Guadiana.<\/p>\n\n\n\n

La combinaci\u00f3n de visitas al campo, instalaciones de producci\u00f3n y experiencias gastron\u00f3micas ha permitido ofrecer una visi\u00f3n completa del sector agroalimentario extreme\u00f1o y del trabajo que hay detr\u00e1s de sus productos certificados.<\/p>\n\n\n\n

Un compromiso con la promoci\u00f3n del origen y la calidad<\/h2>\n\n\n\n

Desde la D.O.P. Dehesa de Extremadura queremos agradecer a la Diputaci\u00f3n de Badajoz<\/strong> su apuesta por la organizaci\u00f3n y el patrocinio de esta iniciativa, as\u00ed como a ACREX, la D.O. Ribera del Guadiana, Mar\u00eda Luisa del \u00c1lamo y todas las personas y entidades que han contribuido a su desarrollo.<\/p>\n\n\n\n

Acciones como #OrigenBadajoz permiten acercar a los profesionales de la comunicaci\u00f3n a la realidad de nuestro sector, dar visibilidad al trabajo de ganaderos e industrias y explicar la importancia de los sellos de calidad diferenciada como garant\u00eda de origen, autenticidad y trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Una oportunidad para seguir difundiendo el valor de la dehesa extreme\u00f1a y de los productos que forman parte de nuestro patrimonio gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

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