![\"\"](\"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/el_risco_extremeno_1792331357_4010686674898354308_61978735447-770x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nEl resto de reconocimientos han sido:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Espiga de Plata (Silver Espiga):<\/strong> Centeno Pozo S.L., de Zalamea de la Serena, con jamones procedentes de la ganader\u00eda de Fernando Dom\u00ednguez Ruiz.<\/li>\n\n\n\n
- Espiga de Bronce (Bronze Espiga):<\/strong> Torres de Briz, de Almendralejo, con piezas de la ganader\u00eda Hermanos Tard\u00edo Garrido.<\/li>\n\n\n\n
- Espiga Curaci\u00f3n Extrema:<\/strong> Dehesa de Solana Extremadura S.L., de Herrera de Alc\u00e1ntara (C\u00e1ceres), junto a la ganader\u00eda Agropecuaria Ca\u00f1as y Labrados S.L., por la excelencia de sus jamones de curaci\u00f3n prolongada.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Un reconocimiento a toda la cadena de producci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
Los Premios Espiga, que este a\u00f1o celebran su vig\u00e9sima s\u00e9ptima edici\u00f3n, reconocen la calidad de los jamones ib\u00e9ricos de bellota amparados por la D.O.P. Dehesa de Extremadura y el trabajo conjunto de ganaderos e industrias elaboradoras.<\/p>\n\n\n\n
Las piezas participantes han sido evaluadas mediante catas a ciegas realizadas en el Instituto Tecnol\u00f3gico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX-CICYTEX), atendiendo a sus caracter\u00edsticas sensoriales y garantizando el anonimato de las muestras.<\/p>\n\n\n\n
Estos galardones ponen en valor una cadena de producci\u00f3n que comienza en la dehesa, con la cr\u00eda del cerdo ib\u00e9rico, y culmina con los procesos de elaboraci\u00f3n y curaci\u00f3n que confieren a cada jam\u00f3n su identidad y calidad.<\/p>\n\n\n\n
Gastronom\u00eda y productos de origen extreme\u00f1o<\/h2>\n\n\n\n
La jornada tambi\u00e9n ha acogido catas y degustaciones que han permitido descubrir las cualidades de los jamones certificados por la D.O.P. Dehesa de Extremadura y su armon\u00eda con los vinos de la D.O. Ribera del Guadiana.<\/p>\n\n\n\n
La III Feria Agroalimentaria Espiga ha contado adem\u00e1s con dos destacados representantes de la alta gastronom\u00eda espa\u00f1ola como embajadores: To\u00f1o P\u00e9rez, chef del restaurante Atrio, distinguido con tres estrellas Michelin, y Dani Garc\u00eda<\/strong>, chef de reconocido prestigio internacional y trayectoria vinculada a la alta cocina.<\/p>\n\n\n\n
Desde la D.O.P. Dehesa de Extremadura queremos trasladar nuestra enhorabuena a El Risco Extreme\u00f1o, Centeno Pozo, Torres de Briz y Dehesa de Solana<\/strong>, as\u00ed como a las ganader\u00edas Ib\u00e9ricos La Mo\u00f1iza, Fernando Dom\u00ednguez Ruiz, Hermanos Tard\u00edo Garrido y Agropecuaria Ca\u00f1as y Labrados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n
Nuestro agradecimiento tambi\u00e9n a Caja Rural de Extremadura por su compromiso con la promoci\u00f3n de los productos agroalimentarios de calidad y con el reconocimiento de quienes, desde el campo y la industria, contribuyen a mantener la excelencia del jam\u00f3n ib\u00e9rico D.O.P. Dehesa de Extremadura.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La XXVII edici\u00f3n de los Premios Espiga Jam\u00f3n Ib\u00e9rico D.O.P. Dehesa de Extremadura, organizados por Caja Rural de Extremadura, ha reconocido hoy la excelencia de las industrias elaboradoras y ganader\u00edas acogidas a nuestra Denominaci\u00f3n de Origen Protegida. La entrega de galardones se ha celebrado en el marco de la III Feria Agroalimentaria Espiga, en IFEBA […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1083,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-1082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1082"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1085,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1082\/revisions\/1085"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1083"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1082"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1082"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dehesa-extremadura.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1082"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Espiga de Bronce (Bronze Espiga):<\/strong> Torres de Briz, de Almendralejo, con piezas de la ganader\u00eda Hermanos Tard\u00edo Garrido.<\/li>\n\n\n\n