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DECÁLOGO DEL CORTE DE JAMÓN IBÉRICO «DEHESA DE EXTREMADURA»
DECÁLOGO DEL CORTE DE JAMÓN IBÉRICO «DEHESA DE EXTREMADURA» La D.O.P. ‘Dehesa de Extremadura’ ofrece diez sencillos consejos para cortar y degustar correctamente el jamón Mérida (Badajoz), 8 de agosto
EL FACTOR TEMPERATURA EN EL JAMÓN
A MENOR TEMPERATURA, PEOR CALIDAD AROMÁTICA Un estudio de la UEx determina que la calidad de jamón loncheado varía en función de la temperatura a la que se exponga. Considera