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  19.09.2016   admin   Sin categoria   1 Comentario

dehesa de extremadura

DECÁLOGO DEL CORTE DE JAMÓN IBÉRICO “DEHESA DE EXTREMADURA”

  18.07.2016   admin   Sin categoria   Sin Comentarios

DECÁLOGO DEL CORTE DE JAMÓN IBÉRICO “DEHESA DE  EXTREMADURA” La D.O.P. ‘Dehesa de Extremadura’ ofrece diez sencillos consejos para cortar y degustar correctamente el jamón  Mérida (Badajoz), 8 de agosto

EL FACTOR TEMPERATURA EN EL JAMÓN

  25.04.2016   admin   Sin categoria   Sin Comentarios

A MENOR TEMPERATURA, PEOR CALIDAD AROMÁTICA Un estudio de la UEx determina que la calidad de jamón loncheado varía en función de la temperatura a la que se exponga. Considera

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